연구노트
내 가게를 준비하면서 생기는 현실적인 질문을 하나씩 조사하고 비교합니다.
식당 로고 제작 어디에 맡길까? 플랫폼·디자인업체·브랜딩 비교
식당 로고 제작을 프리랜서 플랫폼, 디자인 전문업체, 브랜딩 업체에 맡길 때 결과물과 수정·저작권 조건을 비교하는 방법입니다.
로고 스티커 제작 전 확인할 것: 재질·접착력·식품 포장 사용법
음식점 로고 스티커를 제작할 때 용기 표면과 결로, 냉장·냉동 환경에 맞춰 재질과 접착력을 시험하고 주문수량을 정하는 방법입니다.
배달 봉투·쇼핑백 고르는 법: 메뉴 무게·누수·용기 규격 테스트
음식점 배달 봉투와 쇼핑백을 선택할 때 용기 바닥, 메뉴 무게, 결로와 누수를 실제 포장 상태로 시험하는 방법을 정리했습니다.
음식점 초반 무지용기가 유리한 이유: 주문제작 포장재 전환 기준
오픈 초기 무지용기와 주문제작 포장재의 비용·재고 위험을 비교하고, 실제 판매량을 기준으로 주문제작 전환 시점을 계산하는 방법입니다.
로고 포장용기 최소 주문수량 확인법: MOQ·인쇄판비·재주문 비용
로고 포장용기를 주문제작할 때 최소 주문수량, 인쇄판·목형 비용, 초도 납기와 재주문 단가를 비교하는 견적 질문표입니다.
음식점 포장용기 구매처 고르는 법: 재질·샘플·배송비 비교
음식점 포장용기를 구매할 때 메뉴 온도와 국물, 전자레인지 사용 여부를 기준으로 재질을 정하고 샘플과 총비용을 비교하는 방법입니다.
업소용 작업대·싱크대 사이즈 정하는 법: 주방 동선 실측 순서
업소용 작업대와 싱크대 크기를 정할 때 메뉴 작업, 통로, 출입문, 배수 위치를 순서대로 재는 방법과 업체에 보낼 실측표를 제공합니다.
폐업 매장 중고 주방기기 살 때 확인할 것: 냉장고·튀김기·작업대 현장 점검표
폐업 매장에서 중고 주방기기를 살 때 냉장고, 튀김기, 작업대를 현장에서 점검하는 순서와 운반·설치비까지 포함한 비교표를 정리했습니다.
업소용 냉장고 새것 vs 중고, 무엇을 살까? 음식점 창업 구매 체크리스트
음식점 창업 시 업소용 냉장고를 새것과 중고 중에서 고르는 기준을 정리했습니다. 설치 공간 측정부터 중고제품 작동 점검, 판매자 질문, 총비용 비교까지 확인할 수 있습니다.
음식점 식자재 발주량 계산법: 오픈 전 일주일치 주문량 정하는 기준
음식점 오픈 전 식자재를 과하게 주문하지 않도록 메뉴별 예상 판매량, 1인분 사용량, 안전재고, 보관 공간을 기준으로 발주량을 계산하는 방법입니다.
음식점 식자재 발주 규격표 작성법: 입고 검수·수율·대체품 기준
음식점 식자재 발주 규격표를 만들 때 품목코드, 포장 단위, 입고 검수, 손질 수율과 대체품 기준을 연결하는 방법과 복사용 양식을 정리했습니다.
음식점 창업 메뉴 구성 방법: 처음 오픈할 메뉴 수를 정하는 기준
음식점 창업 때 메뉴 개수를 감으로 정하지 않고 대표성, 공용 재료, 원가, 조리 병목, 판매 채널을 기준으로 오픈 메뉴를 고르는 방법을 정리했습니다.