연구노트
내 가게를 준비하면서 생기는 현실적인 질문을 하나씩 조사하고 비교합니다.
로고 포장용기 최소 주문수량 확인법: MOQ·인쇄판비·재주문 비용
로고 포장용기를 주문제작할 때 최소 주문수량, 인쇄판·목형 비용, 초도 납기와 재주문 단가를 비교하는 견적 질문표입니다.
음식점 포장용기 구매처 고르는 법: 재질·샘플·배송비 비교
음식점 포장용기를 구매할 때 메뉴 온도와 국물, 전자레인지 사용 여부를 기준으로 재질을 정하고 샘플과 총비용을 비교하는 방법입니다.
업소용 작업대·싱크대 사이즈 정하는 법: 주방 동선 실측 순서
업소용 작업대와 싱크대 크기를 정할 때 메뉴 작업, 통로, 출입문, 배수 위치를 순서대로 재는 방법과 업체에 보낼 실측표를 제공합니다.
폐업 매장 중고 주방기기 살 때 확인할 것: 냉장고·튀김기·작업대 현장 점검표
폐업 매장에서 중고 주방기기를 살 때 냉장고, 튀김기, 작업대를 현장에서 점검하는 순서와 운반·설치비까지 포함한 비교표를 정리했습니다.
업소용 냉장고 새것 vs 중고, 무엇을 살까? 음식점 창업 구매 체크리스트
음식점 창업 시 업소용 냉장고를 새것과 중고 중에서 고르는 기준을 정리했습니다. 설치 공간 측정부터 중고제품 작동 점검, 판매자 질문, 총비용 비교까지 확인할 수 있습니다.
음식점 식자재 발주량 계산법: 오픈 전 일주일치 주문량 정하는 기준
음식점 오픈 전 식자재를 과하게 주문하지 않도록 메뉴별 예상 판매량, 1인분 사용량, 안전재고, 보관 공간을 기준으로 발주량을 계산하는 방법입니다.
음식점 식자재 발주 규격표 작성법: 입고 검수·수율·대체품 기준
음식점 식자재 발주 규격표를 만들 때 품목코드, 포장 단위, 입고 검수, 손질 수율과 대체품 기준을 연결하는 방법과 복사용 양식을 정리했습니다.
음식점 창업 메뉴 구성 방법: 처음 오픈할 메뉴 수를 정하는 기준
음식점 창업 때 메뉴 개수를 감으로 정하지 않고 대표성, 공용 재료, 원가, 조리 병목, 판매 채널을 기준으로 오픈 메뉴를 고르는 방법을 정리했습니다.
음식점 창업 컨셉 정하는 법: 타깃 고객·메뉴·가격을 맞추는 실전 순서
음식점 창업 컨셉을 막연한 분위기가 아니라 타깃 고객, 방문 이유, 메뉴, 가격, 주방 운영 조건으로 구체화하고 직접 검증하는 순서를 정리했습니다.
식자재 납품업체 한 곳만 써도 될까? 품절·단가 인상에 대비한 거래처 나누는 기준
음식점 식자재를 한 납품업체에 맡길지 품목별로 나눌지, 최소 주문금액·품절·단가 인상·관리 부담을 기준으로 판단하는 방법을 정리했습니다.
식자재 최소 주문금액·배송비 비교법: 소액 주문 손해 막는 5가지 확인 항목
식자재 납품업체를 비교할 때 단가만 보면 놓치기 쉬운 최소 주문금액, 배송비, 마감시간, 대체품·반품 기준을 정리했습니다.
처음 식자재 납품업체에 연락할 때 물어봐야 할 10가지
음식점 식자재 납품업체에 처음 문의할 때 확인해야 할 최소주문금액, 배송일, 단가, 품절 대체, 반품 기준을 정리했습니다.